Siamo un bistrot giapponese basato sulla cultura gastronomica giapponese.Invece del sushi o del sashimi nel menu, ci concentriamo sul tema della cucina giapponese degli ingredienti e sulla massimizzazione del loro potenziale.
Benvenuti
Benvenuto da Emoraya. Siamo un bistrot in stile giapponese con una piccola sfida. Pertanto, il menu cambia frequentemente. La cosa importante è anche se la nostra cucina si basa sulla cucina giapponese, non abbiamo sushi o sashimi. La maggior parte dei piatti viene preparata e servita in cucina. Alcune vengono grigliate sulla carbonella, altre fritte.
Da noi, invece di preparare grandi quantità, la carne e il pesce vengono tagliati solo dopo aver effettuato l'ordine. Nessun prerivestimento. I dolci vengono preparati freschi ogni giorno. Se non avevamo tempo, le opzioni per i dessert saranno minori. Ma voglio che voi lo mangiate sempre appena fatto. Anche per quanto riguarda il vino, abbiamo sempre a disposizione prodotti di piccoli produttori.
Non possiamo preparare molto cibo in una volta sola. Il cameriere prenderà l'ordinazione mentre conversa con i clienti seduti a ogni tavolo. Per questo motivo accettiamo le prenotazioni con la massima attenzione.
Tutto questo perché vogliamo offrire ai nostri clienti un'esperienza culinaria piacevole. Siamo sempre pronti e vi aspettiamo.
Pranzo
A pranzo è sempre vi serviamo stile Teisyoku, anche il sabato e la domenica.Teisyuoku è un sistema in cui quando si seleziona un piatto principale, vengono automaticamente inclusi nel set anche riso, zuppa di miso e un contorno.I prezzi variano dai 15 ai 28 euro e non includono le bevande.
permanenza media |
: di circa 1 ora |
pagamento medio |
: di circa 25/30€ |
Cena
A cena potrete scegliere tra un menù alla carta o due menù degustazione. Una cena rilassante da gustare accompagnata da sakè e vini accuratamente selezionati.Cuciniamo sulla brace, quindi ci vuole tempo per servirli, soprattutto i piatti principali. Il nostro personale di servizio vi aiuterà a trascorrere un piacevole momento con il/la tuo/a meraviglioso partner, con i nostri drink. E alla fine gustate uno dei nostri dolci artigianali.
permanenza media |
: di circa 2 ora |
pagamento medio |
: di circa 60/70€ |
Dolce
Non compriamo dolci. Prepariamo a mano tutti gli impasti per torte e crostate. Godetevi il sapore ricco ma delicato che si può ottenere solo con prodotti fatti a mano. A pranzo, a volte, i dolci scarseggiano. Perché dopo pranzo prepariamo il dessert. In cambio, all'ora di cena potrete gustare i dessert più freschi del mondo.
Vini e Sake
Il nostro menù dei piatti cambia spesso, così come quello delle bevande. Il nostro obiettivo nella carta dei vini è selezionare prodotti che rispecchino la personalità del produttore e la regione in cui vengono prodotti. La maggior parte dei nostri piatti prevede brodo di pesce o di alghe. Quindi, sostanzialmente, i nostri vini attribuiscono grande importanza ai minerali marini.
D'altro canto, la lista dei sakè è stata redatta con cura per consentire ai clienti di assaporare chiaramente le varie differenze che emergono a seconda delle zone e dei metodi di produzione. Perché quando studiavo il vino, era molto difficile percepire e comprendere le sottili differenze in una bevanda proveniente da una cultura completamente diversa. Il menù è strutturato in modo tale che anche chi non è abituato a bere sakè possa trovare facilmente un gusto adatto ai propri gusti.