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Salsa di soia : Affumicato
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Salsa di soia affumicata in affumicatoio
Aritaya produce salsa di soia da oltre 190 anni, fin dal periodo Edo, attenendosi al tradizionale metodo di "fermentazione naturale".
Questa speciale salsa di soia è resa possibile da Aritaya, un'azienda che utilizza metodi tradizionali per preservare il gusto naturale dei semi di soia interi giapponesi, del grano, del sale e dell'acqua, nonché di microrganismi come lieviti e batteri lattici.
Tipo di sapore :Questo nuovo gusto combina le tecniche di fermentazione orientali con le tecniche di affumicatura occidentali.
Fermentata e maturata per due anni con il metodo di produzione naturale in un tradizionale magazzino di pietra, poi affumicata in un affumicatoio tedesco.
L'aroma unico dell'affumicatura e il sapore profondo della salsa di soia prodotta naturalmente si combinano per creare un sapore simile a quello della salsa di soia Hanagatsuo dashi.
Produttore : Aritaya