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Salsa di soia : Saijikomi 70ml
- € 12
- Stock : 6pz
Salsa di soia ricca fermentata per un anno
Aritaya produce salsa di soia da oltre 190 anni, fin dal periodo Edo, attenendosi al tradizionale metodo di "fermentazione naturale".
Questa speciale salsa di soia è resa possibile da Aritaya, un'azienda che utilizza metodi tradizionali per preservare il gusto naturale dei semi di soia interi giapponesi, del grano, del sale e dell'acqua, nonché di microrganismi come lieviti e batteri lattici.
Che cos'è la salsa di soia rifermentata? :Al posto della salamoia, necessaria per la preparazione della salsa di soia, viene utilizzato un pastone di due anni di salsa di soia integrale accuratamente selezionata, mescolato con koji ottenuto da soia integrale e grano di alta qualità e fatto fermentare per un altro anno.
Tipo di sapore :Salsa di soia a lunga maturazione e rifinita. Questa salsa di soia ha un aspetto piuttosto scuro ma non salato e aggiunge un forte sapore umami.
La Salsa di Soia Hidden è una salsa di soia corposa che estende la profondità dell'umami in qualsiasi piatto e ne innalza il livello di gusto. Se abbinata agli ingredienti, il colore è ben sviluppato, ma il basso contenuto di sale le conferisce un aroma ricco, pastoso e corposo con un gusto denso.
Combinate il gelato alla vaniglia con la salsa di soia ri-finita per ottenere un sapore di caffè!
La gusterete in modo diverso dalle altre salse di soia ri-finite.
Produttore : Aritaya