Il servizio del ristorante : Cara amica Francesca!
21.06.2024
Francesca festeggia il suo compleanno ogni anno nel ristorante dove lavoravo. Sono suo amico da circa 7 anni ormai. È diventata cliente del ristorante in cui lavoravo da apertura, e ha continuato a venire quasi ogni settimana finché non me ne sono andato. E da quando abbiamo aperto Emoraya, viene qui spesso.
Vivevo vicino a casa sua e, mentre tornavo a casa dal lavoro, mi è capitato di incontrare Francesca che stava portando a spasso il suo cane intorno all'una di notte, e siamo andati a fare una passeggiata insieme e siamo usciti a bere qualcosa insieme. Quando ero felice e quando ero triste, e quando Franci era felice e quando lei era stanca, stavamo insieme al ristorante. Eravamo amici a distanza di anni.
A Franci è stata diagnosticata la malattia circa due anni fa. Ricordo che in quel periodo mi dissero che la restavano solo due mesi di vita.
Pensavo che quello che disse Francesca in quel momento fosse molto Francesca. Non l'ho sentito direttamente da Francesca, ma quando l'ho sentito, ho pensato che suonasse molto Francesca.
---- Non ho paura di morire, ma molto mi dispiace di stare lontano da voi.
Ma Francesca ha fatto del suo meglio. Nei due anni successivi ha viaggiato avanti e indietro tra la sua città natale, la Sicilia, e Milano, sottoponendomi a cure e mettendo gradualmente in ordine i suoi affari. Due anni fa le furono concessi due mesi di vita, ma l'anno scorso abbiamo potuto organizzare la festa di compleanno di Francesca a Emoraya, e quest'anno era quasi il compleanno di Francesca. Il 21 del mese scorso Franci si è trasferito in paradiso. Dove che non si sente il dolore.
Francesca era una persona per la quale la parola generoso poteva essere meglio applicata. Non c'era alcun senso di discriminazione davanti a lei. Era una persona molto lontana da ogni senso di essere giovane o vecchio, italiano o straniero, ricco o povero, umano o animale. Tuttavia, amava silenziosamente la persona che amava. Osservò in silenzio mentre qualcuno intorno a lei sorrideva felice. Franci era quel tipo di persona.
Sono andato a trovare Franci la mattina del 22 e 23. E il corpo di Francesca partì per la Sicilia. Entrambi i giorni ho servito il pranzo e la cena. Ma stranamente non potevo muovermi affatto come al solito. Il mio cuore non riusciva a tenere il passo. Le parole e l'egoismo del cliente mi hanno davvero irritato e mi hanno fatto sentire deluso. Eppure, ho dovuto ridere. Questa settimana è stata davvero una settimana difficile.
Ma non ho rinunciato al mio lavoro. Ha mantenuto il buon funzionamento del ristorante. Non erano 100 punti, ma penso di aver dato il massimo in quel momento. Penso adesso. Il servizio non è solo un lavoro, ma anche uno stile di vita. Il più appassionatamente possibile, ma in silenzio e con attenzione, con un po' d'amore. Penso che il servizio sia uno stile di vita. Che si tratti di esseri umani o di ristoranti, non sempre abbiamo una condizione da 100 punti. Ma penso che la cosa importante sia fare del proprio meglio in quel momento. Questo è quello che ho imparato dal addio con Franci.
Oggi è il compleanno di Franci. Non sono generoso come Francesca, ma penso che continuerò a imparare da Francesca. Finché farò questo lavoro, questo modo di pensare sarà sempre presente nei miei ricordi di Franci. Buon compleanno a Franci, che amo ancora e che mi bacia sempre sulla guancia quando esce dal ristorante!